Molletes de pan.

INGREDIENTES (Para 12 unidades) Masa madre 100 g de agua 10 g de levadura prensada fresca de panadería 100 g de harina de fuerza ½ cucharadita de azúcar Masa 150 g de agua 150 g de leche 50 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de miel 550 g de harina de fuerza 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de lecitina de soja PREPARACIÓN *Masa madre 1-Ponga en el vaso el agua y programe 30 seg./37º/vel. 1. 2-Añada la levadura, la harina y el azúcar y programe 10 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso durante 1 hora aproximadamente. *Masa 3-Añada al vaso el agua, la leche, el aceite, la miel, la harina, la sal y la lecitina de soja y programar 5 min/ vaso cerrado/ veloc espiga. 4-Dejar reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen (levantara el cubilete y se sale por fuera). 5-Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina y amasarla para quitarle el aire. Darle forma de cilindro y cortarlo en 12 porciones de igual peso (aprox. 90 g). Formar bolas con cada porción y aplastarlas, sin que pierdan la forma redonda, dejándolas con un grosor de 1,5 cm. Colocarlas en 2 bandejas de horno cubiertas por papel de hornear y dejarlas reposar durante 1 hora. -Precalentar el horno a 200º. 6-Antes de hornearlos, apretar cada mollete con los dedos. Hornear durante 7-8 minutos, tienen que quedar blancos (sin tostar). Retirar del horno y taparlos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.

Salsa de mostaza.

Esta salsa es ideal para acompañar carnes, yo lo hice con alitas de pollo, bueno la verdad es que moje todo lo que tenía pan, patatas... estaba riquisiiimaaaa, claro siempre que te guste la mostaza. La idea me vino de una salsa que preparamos que lleva puré de verduras, pero tiene más sabor a esto, que a mostaza, y como me encanta el sabor de la mostaza quería una salsa que tuviera el sabor a ella y que no se ocultara por otros ingredientes. Ingredientes; 200 gr de nata para cocinar. 20 gr de mantequilla. 20 gr de queso brie 3 cucharadas de mostazas 1/2 pastilla de caldo de verduras 1 yema perejil troceado Preparación: Añadir todos los ingredientes en el vaso 9 min.100º. vel 4. Así de rápida y fácil de preparar.

Mojito

Ahora si que estamos en verano!!! Aquí en el único sitio que se esta bien es dentro del agua, menuda calor!!!! es lo que tiene vivir en valencia. Y para refrescar... os voy a ir poniendo recetas fresquitas para que hagais durante todo el verano. Empezaré con un mojito. Porque claro esta que no hay verano sin fiesta ibicenca y que mejor que acompañarlas de un buen mojito. Nosotros ya hemos estado en una de ellas para inaugurar el verano...os dejo la prueba de ello.

Hicimos mojitos para más de 100 personas. Ya sabéis que siempre dicen, cuando preguntas - ¿cuantos preparamos? y siempre contestan - no muchos, si todos no beben, hay mucha gente que no lo prueba. Pues yo doy fe que este no fue el caso. Os pongo la receta, ¡ah! el primero lo hicimos con las cantidades justas, luego ya como queríamos, os lo digo porque no os preocupéis mucho sale igual de bueno, poniendo la hierbabuena antes ,después o a mitad. Aquí os dejo la receta: Ingredientes; 200 gr de azucar moreno 3 o 4 limas 200gr de seven up o fanta de limon 200gr de ron, si es añejo mejor 8 o 10 hojas de hierbabuena o menta Hielo el que admita sobre 500gr. Receta: Hacemos el mismo procedimiento que la limonada. Ponemos el azucar y lo pulverizamos 10 seg vel 10 Añadimos las limas y el seven up. 2seg vel. turbo. Ponemos el colador y colamos. Ponemos el líquido que nos ha salido y el resto de ingredientes 1 min vel 10. Dentro del vaso podemos decorar con un trozo de lima y hojas de menta troceadas.

Batido de fresa bajo en calorias.

Como lo prometido es deuda, ya estoy otra vez aquí. Después de tantas fiestas he decidido cuidarme un poco, porque cada vez que hay fiesta, hay comilona y en vista a comuniones, bufff más comilonas, pues nada hasta que llegue voy a intentar cocinar lo mas ligero que pueda.El otro dñia fui al supermecado y las fresas estaban baratiiiiisimas, compré varios kg y los metí al congelador. Teniendo fruta congelada es muy fácil hacer un postre y así los niños comen fruta y no se enteran. Hoy iba hacer una espuma y me he dado cuenta que no tenia la mariposa, ayyy mi cabeza. Bueno pues nada he hecho un batido.He utilizado fresas pero se puede cambiar por cualquier fruta que tengamos, un truco toda la fruta que tengáis madura no la tiréis aprovechadla para hacer postres o mermeladas.¡ Recordad la fruta para congelar hay que pelar y trocear. Ingredientes: 300 gr de fresas congeladas 500 gr de queso fresco batido 0%. 2 cucharadas de zumo de limon 100 gr de azúcar moreno o el equivalente en edulcorante. opcional nata montada baja en grasas. Preparación: Poner en el vaso las fresas, el zumo de limón y el azúcar. 30 seg vel.10 Bajar de las paredes y añadir el queso batido 30 seg. vel 6 Luego montar y poner la nata montada Pd: En breve os pongo la receta de la espuma.

Utilizar varoma y vaso.

Despues de mucho tiempo sin publicar una entrada me he hecho el proposito de ponerme las pilas e ir incorporando una entrada al dia,a ver si lo cumplo. Este mes despues de tanta fiesta y a la vista de las comuniones,creo que lo mejor es poner recetas ligeras,pero como estoy sumergida en comuniones os pondre alguna foto de lo que estoy haciendo y alguna recetilla dulce. Voy a empezar poniendo una receta ligera, donde voy a utilizar todas las partes de la thermomix, porque siempre hay gente que me dice que no utiliza el vaso y el varoma al mismo tiempo. Pues nada os voy a dejar esta receta con la que vamos a cocinar arriba y abajo. En el vaso realizaremos un pisto y en el varoma un pescado con huevos. Bueno os dejo ya la receta. Para el pisto: 1 zanahoria 1 pimiento verde de asar 3 o 4 ajos 1 cebolla 2 botes de tomate troceado de 400 gr 6 champiñones 35 gr de aceite sal y pimienta Pescado: 5 o 6 lomos de merluza. bolsa de asar, medio limon sal y pimienta 4 huevos. Preparar el pescado, poner la merluza dentro de una bolsa de asar, añadir un chorrito de aceite, sal , zumo de medio limon y un poco de pimienta. Poner en el vaso todos los ingredientes menos el tomate y los champiñones, trocear 4seg vel4. Incorporar el tomate en el vasoy freir 20 min, temp. varoma, vel.cuchara , mientras envolver los huevos en film y ponerlos en el varoma.Colocar el varoma encima del vaso. Pasado el tiempo sacar los huevos y añadir los champiñones al vaso y trocear 2seg.vel.5, añadir sal y pimienta. Poner el pescado en el varoma, colocar encima del vaso. 10 min.temp.varoma vel.cuchara, Pasado el tiempo si veis que le falta todavia un poco esto dependera de la clase de pescado lo poneis 10 min. más temp.varoma vel.cuchara. Sacar todo y montar. Sale bastante cantidad de pisto que podeis aprobecha para hacer unas empanadillas. Ya sabeis que me podeis dejar vuestros comentario y si quereis preguntarme algo os contestare encantada.

Minicaracolas de chocolate y merengue.

INGREDIENTES: MASA BRIOCHE PARA EXTENDER: 150 gr. de leche. 50 gr. de mantequilla. 3 yemas de huevo. 25 gr. de levadura prensada. 400 gr. de harina de fuerza. 50 gr. de azúcar. FORMADO Y RELLENO DE ESPIRALES: 30 gr. de mantequilla fundida. 50 gr. de azúcar moreno. 50 gr. de pepitas de chocolate. 1 huevo batido para pintar. MERENGUE SUIZO: 3 claras de huevo. 150 gr. de azúcar. 1 pellizco de sal. 3 gotas de vinagre o zumo de limón. PREPARACIÓN: MASA BRIOCHE PARA EXTENDER: Poner en el vaso la leche y la mantequilla. Programar 1 min. / 37º / vel. 2. Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 seg. / vel. 2 Agregar la harina y el azúcar y mezclar 15 seg / vel. 6. Seguidamente amasar 2 min. / vaso cerrado / vel. espiga. FORMADO Y RELLENO DE LAS ESPIRALES: Precalentar el horno a 200º. Estirar la masa formando un rectángulo, ( mas o menos de la medida de la bandeja del horno o de un papel de horno). Pintar con mantequilla fundida dejando el borde superior sin pintar, para poder sellar mas tarde con agua. Espolvorear con el azúcar moreno y repartir las pepitas de chocolate. Enrollar como si fuera un brazo de gitano de manera que el borde sin mantequilla quede al final y pintar este borde con agua para que quede bien sellado. Cortar el rulo en rodajas y colocar en un molde de minicupcakes de 24u,dejar reposar en un sitio templado 30 min. Pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas, 20 min. aproximadamente. MERENGUE SUIZO: Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y batir 4 min. / 50º / vel. 3.5. Acabado el tiempo batir otros 4 min / vel.3.5 sin programar temperatura. Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar las caracolas. Con un soplete requemar el merengue o poner en el horno unos minutos ( opcional)

Galletas m&m . Estas galletas me dio la receta julia de postreadiciçon y he de decir que me encantan. Ingredientes: 200 g de harina normal Una pizca de sal 5 g de azúcar vainillado 75 g de azúcar moreno 125 g de mantequilla a temperatura ambiente Un puñado de M&M´s, Lacasitos o Conguitos Mezclar todo menos los M&M´s, Lacasitos/Conguitos, hacer bolitas aplastadas, poner sobre papel de hornear en una bandeja, colocar los M&M´s/Lacasitos/Conguitos a cada una un poco incrustados y meter la bandeja en el centro del horno. Hornear a 200 º durante unos 12 minutos. Al sacarlas del horno dejarlas reposar 2 ó 3 minutos y después pasar a una rejilla y dejar enfriar ahí. Con la thermomix: añadir todos los ingredientes menos los lacasitos, conguitos o... y mezclar todo 30 seg vel.6. Amasar 1 min.vel espiga y luego seguir los mismos pasos de antes.

Sepia.

Desde hace mucho tiempo, no cocinaba sepia en casa porque cuando la cocinas, se queda un poco reseca o dura, no llega al punto tierno ese que te la comes y se deshace en la boca, pero ahora sí, por lo menos una vez a la semana y a los niños les encanta y como si la pones en el bocadillo y con un poco de all i oli,mmmmm!!!! Os dejo la receta: una sepia limpia y troceada 5 O 6 ajos. 50 gr de aceite. Perejil. una guindilla Poner los ajos, el aceite y el perejil.5 seg. vel.5 Sofreir 4 min.temp.varoma. vel.1 Añadir la sepia, sal y perejil. 15min.temp varoma. giro izq.vel.cucara.